12袋包邮 宜宾金芽菜150碎米四川特产调料担担面扣肉必备批发咸菜

金芽菜150克袋装

宝贝介绍：

宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志。物产》中记载：“葱韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各厅县志皆有。”说明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为广泛的种植了。

宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。

首先，宜宾芽菜的加工原料二平桩作为四川宜宾市地方特有品种，属于小叶芥类，成熟后的根条柔嫩而富有力，为宜宾芽菜最佳的原料。

其次，宜宾市气候属于中亚热带湿润季风气候，常年温和湿润。空气和土壤环境中有丰富的适宜腌制发酵的微生物。这些大量的有益微生物在芽菜的腌制发酵过程中产生了宜宾芽菜独特的风味。这让我们想起宜宾市另外一个享负盛名的特产——五粮液，两者之间有着异曲同工之妙。

在宜宾芽菜的长期发展历史过程中，形成了一套独特的加工工艺。据资料记载，在清光绪年间，叙州（宜宾旧称）近郊的农户将其青菜去叶剖丝，晾晒适度，拌入食盐、红糖，再加入香料配制装坛腌储而成。

营养成分：含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成份。具有“香、甜、脆、嫩、鲜”等特点。

食用范围：食用广泛，荤素咸宜，冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料......宜宾芽菜能与各类粮食、类、禽蛋、蔬菜制成多种精美的传统面点、菜肴，香鲜可口、回味绵长，在川菜中独领，近年来，随着食品工业的发展，时人更将其引入方便面、饭、罐头、速冻食品以及滇、鲁、京、粤菜种而逐渐形成芽菜系列，品种逾百，繁花似锦，如咸烧白、芽菜炒蛋饭、叶儿粑等。

宝贝详情：

品名：金芽菜

配料：青菜，食盐，赤砂糖，复合香辛料

食品添加剂，山梨酸钾

食用方法：本品为原料，用于面点、扣肉及各类蒸、炒、汤菜的调味，荤素皆宜。

保存方法：常温保存，开袋后尽快使用。如发生胀袋，请勿食用。

执行标准：Q/20891109-X.1

食品生产许可证号：QS(咨询特价)

生产地址：宜宾市翠屏区金坪镇民强村菜子社

公司地址：四川省宜宾市南岸蜀南大道西段1号

保质期：12个月

净含量：150克。 

配方、做法：

芽菜品种：芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于(咨询特价)年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于(咨询特价)年，现畅销于四川及京、津、沪等地。

原料配泛菜丝100公斤食盐11～12公斤漏水糖30～36公斤花椒(咨询特价)公斤八角(咨询特价)公斤

制作方法：冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。

品质规格：宜宾芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。

营养成分：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。

食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。

芽菜食谱：

1、芽菜扣肉（俗称烧白）

原料：猪五花肉.碎米芽菜.酱油.糖味精老抽.花椒粒.泡辣椒节.色拉油。制作方法：五花肉煮熟后趁热抹上老抽.用油炸至皱皮，改刀后定碗,加入碎米芽菜.酱油.糖.味精.花椒.泡椒节上笼蒸至粑软，扣入碗中即可。特点：粑软不腻，咸鲜略带回甜，老少皆宜。

2、宜宾燃面

原料：水面.碎米芽菜.特制香油、酱油.红油.味精.碎花仁.芝麻.葱花。

制作：水烧彿后，放入水面煮至刚熟时捞起甩干水分，依次加入酱油。特制香油.红油拌匀装碗,再放入碎米芽菜.芝麻.味精.葱花.碎花仁和匀后即可。

特点：香辣爽口，油而不腻，色泽红润。

3、芽菜肉包子

原料：碎米芽菜.肉绍.发面.香葱.精盐味精.老姜.白糖。

制作：将肉搅碎加入姜粒放入锅中略炒后，加入碎米芽菜略炒，放入盐.味精.白糖适量，起锅备用。面粉加入老面，清水揉成团，至光滑后倒成皮放入馅料，成型后入大火蒸熟即可。

特点：口感软绵，香甜适口。

保存方法：常温保存，开袋后尽快使用，如发生胀袋请勿使用！

该产品荣获‘ISO(咨询特价)国际质量体系认证，92香港国际食品博览会金奖，第五届亚太国际贸易博览会金奖，四川省著名商标等奖项。

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